咨詢熱線
15201603266,15201507299，全國熱線：400-008-2003
含茶制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
含茶制品包括以茶葉為原料加工的速溶茶類和以茶葉為原料配以各種可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類。
代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實(shí)）、根莖等為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的含茶制品和代用茶分為2個(gè)申證單元，即含茶制品、代用茶。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱、申證單元及產(chǎn)品品種，即含茶制品（速溶茶類、其他類），代用茶。代用茶的分裝企業(yè)應(yīng)單獨(dú)注明。含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為1402。
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的含茶制品是指以茶葉為原料加工的速溶茶類[含各類固態(tài)速溶茶和各類液態(tài)速溶茶以及（抹）茶粉等產(chǎn)品]和以茶葉為原料配以可食用的枸杞、紅棗、菊花、食用香料等制成的調(diào)味茶類（如八寶茶、三泡臺(tái)等）。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程
速溶茶類：固態(tài)速溶茶（含奶茶、果味茶等）：原料→浸提→過濾→濃縮→（加入添加物）→噴霧干燥→包裝。
液態(tài)速溶茶（含調(diào)味、調(diào)香濃縮茶汁）:原料→浸提→過濾→濃縮→（加入添加物）→包裝。
（抹）茶粉：原料→磨碎→包裝。
調(diào)味茶類：茶葉→拼配（加入配料）→包裝。
（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題
1．農(nóng)藥殘留及重金屬含量超標(biāo)。
2．劣變或混入其他雜物。
3．產(chǎn)品在加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏過程中的污染。
（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
原料驗(yàn)收、浸提或拼配、產(chǎn)品倉儲(chǔ)。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場(chǎng)所
1．生產(chǎn)場(chǎng)所應(yīng)遠(yuǎn)離各種污染源，如垃圾場(chǎng)、醫(yī)院、化工企業(yè)，特別應(yīng)注意廠房、倉庫四周不應(yīng)有其他的氣味存在。
2．廠房地面應(yīng)硬實(shí)、平整、光潔（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)地磚），墻面無污垢（速溶茶類生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)鋪設(shè)墻磚）。要保持加工環(huán)境的清潔，減少空氣中的塵埃。
3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場(chǎng)地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備
1．固態(tài)速溶茶生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、干燥、包裝設(shè)備。
2．液態(tài)速溶茶（濃縮茶汁）生產(chǎn)必須具備浸提、過濾、濃縮、包裝設(shè)備。
3．（抹）茶粉生產(chǎn)必須具備研磨、包裝設(shè)備。
4．調(diào)味茶類生產(chǎn)必須具備包裝設(shè)備，干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
（一）原料應(yīng)無劣變、無異味、不著色，無其他夾雜物；符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
（二）各種花、果（實(shí)）類配料應(yīng)是可食用的，添加的香精、香料應(yīng)是在食品中允許添加的，符合國家相關(guān)規(guī)定。
（三）包裝材料和容器應(yīng)不影響產(chǎn)品品質(zhì)；符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
六、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備
（一）獨(dú)立的審評(píng)場(chǎng)所；（二）天平（1mg）；（三）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；（四）臺(tái)秤。
七、檢驗(yàn)項(xiàng)目
|
序號(hào) |
檢驗(yàn)項(xiàng)目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備 注 |
|
1 |
標(biāo)簽 |
√ |
√ |
|
|
|
2 |
凈含量 |
√ |
√ |
√ |
|
|
3 |
感官品質(zhì) |
√ |
√ |
√ |
按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗(yàn)。 |
|
4 |
水分 |
√ |
√ |
√ |
按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗(yàn)。 |
|
5 |
總灰分 |
√ |
√ |
* |
按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗(yàn)。 |
|
6 |
鉛 |
√ |
√ |
* |
按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗(yàn)。 |
|
7 |
六六六總量 |
√ |
√ |
* |
限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg。 |
|
8 |
滴滴涕總量 |
√ |
√ |
* |
限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg。 |
|
9 |
三氯殺螨醇 |
√ |
√ |
* |
限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg。 |
|
10 |
氰戊菊酯 |
√ |
√ |
* |
限調(diào)味茶類；限量指標(biāo)：≤0.5mg/kg。 |
|
11 |
乙酰甲胺磷 |
√ |
√ |
* |
限量指標(biāo)：≤0.1mg/kg。 |
|
12 |
殺螟硫磷 |
√ |
√ |
* |
限量指標(biāo)：≤0.5mg/kg。 |
|
13 |
菌落總數(shù) |
√ |
√ |
* |
限速溶茶類，按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核。 |
|
14 |
大腸菌群 |
√ |
√ |
* |
|
|
15 |
致病菌 |
√ |
√ |
* |
|
|
16 |
添加劑 |
√ |
√ |
* |
按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)考核。 |
|
17 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項(xiàng)目 |
√ |
√ |
* |
|
注：1、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；2、各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品每年對(duì)有“*”號(hào)標(biāo)記的項(xiàng)目至少檢驗(yàn)2次。
八、抽樣方法
按企業(yè)所申報(bào)的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需隨機(jī)抽取其主要產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。同一樣品種，同一生產(chǎn)場(chǎng)地，使用不同注冊(cè)商標(biāo)的產(chǎn)品不重復(fù)抽取。
（一）抽樣地點(diǎn)：成品庫。
（二）抽樣基數(shù)：凈含量大于或等于10 Kg。抽樣以“批”為單位。具有相同的花色、等級(jí)、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點(diǎn)、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品集合為一批。
（三）抽樣方法及數(shù)量：隨機(jī)抽取所規(guī)定的樣品。樣品數(shù)量為600g（或600ml）。樣品分成2份，1份供檢驗(yàn)用，1份備用。
（四）封樣和送樣要求：抽取的樣品應(yīng)迅速分裝于兩個(gè)樣罐或樣袋中，封口后現(xiàn)場(chǎng)貼上封條，并應(yīng)有抽樣人的簽名。抽樣單一式4份，應(yīng)注明抽樣日期、抽樣地點(diǎn)、抽樣方法、抽樣基數(shù)、抽樣數(shù)量和抽樣人、被抽查單位的簽字等。樣品運(yùn)送過程中，應(yīng)做好防潮、防壓、防曬等工作。樣罐或樣袋應(yīng)清潔、干燥、無異味，能防潮。