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細(xì)則37：代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則_202406141702239640.docx
代用茶產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版)
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的代用茶是指選用可食用植物的葉、花、果（實）、根莖為原料加工制作的、采用類似茶葉沖泡（浸泡）方式供人們飲用的產(chǎn)品。葉類產(chǎn)品有苦丁茶、絞股蘭、銀杏茶、桑葉茶、薄荷茶、羅布麻茶、枸杞葉茶等；花類產(chǎn)品有菊花、茉莉花、桂花、玫瑰花、金銀花、玳玳花等；果（實）類（含根莖）產(chǎn)品有大麥茶、枸杞、苦瓜片、胖大海、羅漢果等；混合類是指以植物的葉、花、果（實）、根莖等為原料，按一定比例拼配加工而成的產(chǎn)品。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
（一）基本生產(chǎn)流程
葉類：鮮葉→殺青→揉捻→干燥。
花類：杭白菊：鮮花→揀剔→殺青→干燥。
貢菊：鮮花→揀剔→干燥。
其他花類：鮮花→ 揀剔→干燥。
果（實）類：鮮果（實、根莖）→揀剔→（切片）→干燥。
混合類：原料→揀剔→拼配→（打碎）→包裝
分裝加工：原料→揀剔→包裝
（二）容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題
1. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料中農(nóng)藥殘留量及重金屬含量超標(biāo)。2. 鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料的劣變或混入其他雜物。3. 產(chǎn)品在加工、運輸、儲藏的過程中受到污染。
（三）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
原料驗收、干燥、產(chǎn)品倉儲。
三、必備的生產(chǎn)資源
（一）生產(chǎn)場所
1．生產(chǎn)場所應(yīng)離開垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢”的工業(yè)企業(yè)。
2．廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實、平整、光潔（至少應(yīng)為水泥地面），墻面無污垢。
3．應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異氣味，不得堆放其他物品。
（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備
1．葉類生產(chǎn)必須具備殺青、揉捻、干燥、包裝設(shè)備。
2．杭白菊生產(chǎn)必須具備殺青設(shè)備、干燥設(shè)備視生產(chǎn)工藝而定、包裝設(shè)備。
3．貢菊及其他花類、果（實）、根莖類、混合類生產(chǎn)的設(shè)備視具體生產(chǎn)工藝而定，必須具備包裝設(shè)備。
4．分裝加工必須具備包裝設(shè)備。
四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
GB 18862-2002《原產(chǎn)地域產(chǎn)品 杭白菊》；GB/T 20358-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 黃山貢菊》；GB/T 20353-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 懷菊花》；備案有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
五、原輔材料的有關(guān)要求
（一）鮮葉、鮮花、果（實）、根莖等原料應(yīng)無劣變、無異味，無其他植物葉、花和雜物。
（二）產(chǎn)品應(yīng)具有正常的品質(zhì)特征，無異味、無異嗅、無霉變；不著色，無任何添加劑，無其他夾雜物；符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。
（三）包裝材料和容器應(yīng)干燥、清潔、無毒、無害、無異味，不影響產(chǎn)品品質(zhì)，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
六、必備的出廠檢驗設(shè)備
（一）獨立的審評場所；（二）審評用具（干評臺；濕評臺；樣盤；審評杯碗；湯匙；葉底盤；稱量器具；計時器等）；（三）天平（1mg）；（四）鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱；（五）臺秤；（六）天平（0.1g）。
七、檢驗項目
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序號 |
檢驗項目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
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1 |
標(biāo)簽 |
√ |
√ |
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2 |
凈含量 |
√ |
√ |
√ |
按國家質(zhì)檢總局（2005）75號令規(guī)定執(zhí)行。 |
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3 |
感官品質(zhì) |
√ |
√ |
√ |
按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗。 |
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4 |
水分 |
√ |
√ |
√ |
按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗。 |
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5 |
含雜率 |
√ |
√ |
√ |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中無此項要求或為參考指標(biāo)的不檢驗。 |
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6 |
總灰分 |
√ |
√ |
* |
限量指標(biāo)：≤8.0%。 |
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7 |
鉛 |
√ |
√ |
* |
限量指標(biāo)：≤5.0mg/kg |
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8 |
六六六總量 |
√ |
√ |
* |
限葉類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg |
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9 |
滴滴涕總量 |
√ |
√ |
* |
限葉類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg |
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10 |
三氯殺螨醇 |
√ |
√ |
* |
限葉類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg |
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11 |
氰戊菊酯 |
√ |
√ |
* |
限葉類；限量指標(biāo)：≤0.5mg/kg |
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12 |
二氧化硫 |
√ |
√ |
* |
限花、果（實）根莖、混合類；限量指標(biāo)（以SO2計）：≤0.5g/kg。 |
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13 |
敵敵畏 |
√ |
√ |
* |
限花、果（實）根莖、混合類；限量指標(biāo)：≤0.2mg/kg。 |
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14 |
樂果 |
√ |
√ |
* |
限花、果（實）根莖、混合類；限量指標(biāo)：≤1.0mg/kg。 |
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15 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的其他項目 |
√ |
√ |
* |
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注：1、國家禁用農(nóng)藥從其規(guī)定；2、各類各品種的主導(dǎo)產(chǎn)品每年對有“*”號標(biāo)記的項目至少檢驗2次。
八、抽樣方法
按企業(yè)所申報的發(fā)證產(chǎn)品種類，每一種類均需抽取其主導(dǎo)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗。同一樣品種，同一生產(chǎn)場地，使用不同注冊商標(biāo)的不重復(fù)抽取。
在企業(yè)成品庫內(nèi)，隨機(jī)抽取發(fā)證檢驗樣品。抽樣基數(shù)不得小于5Kg（以凈含量計）。所抽樣品應(yīng)具有相同的花色、等級、包裝規(guī)格和凈含量，品質(zhì)一致，并在同一地點、同一期間內(nèi)加工包裝的產(chǎn)品。隨機(jī)抽取600g樣品，抽取的樣品應(yīng)迅速分裝于兩個樣罐或樣袋中，樣品分成2份，1份檢驗用，1份備用。樣品確認(rèn)無誤后，由抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章，當(dāng)場封存樣品，并加貼封條，封條上應(yīng)有抽樣人的簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。樣品應(yīng)做好防潮、防壓、防曬等工作。
九、其他要求
本產(chǎn)品允許分裝。